承包食堂的制度:1、食品安全:做到新鮮質優(yōu)達到食品衛(wèi)生標準,所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。油類采自正規(guī)品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地,提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。
2、食品新鮮:各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放,不隨地亂放,以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放,應本著先進先出先用的原則,以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
作為蕪湖專業(yè)的食堂承包餐飲公司我們的服務優(yōu)勢:1、公司與國內多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、米、面、油等大型生產(chǎn)企業(yè)及特許經(jīng)銷商建立了業(yè)務合作關系,弋江區(qū)學校食堂承包,蕪湖各個大型批發(fā)地市場設立了物流采購網(wǎng)點,配置專業(yè)采購人員,學校食堂承包經(jīng)營,擁有豐富的貨物資源。2、公司擁有現(xiàn)代化的廂式食品配送車隊,具有面食、蔬菜、肉類和半成品批量配送能力。配送品種:蔬菜類、水果類、干貨類、水產(chǎn)類、肉類、糧油類、調味品類等。